Af: Mikkel Kjerri, Journalist & Forbrugeranmelder + 20 eksperter i Mad & Vin

---

DISCLAIMER: Vi har opdateret artiklen med ny test – Læs hvem vinderen er…

---

Indledning – hvorfor denne opskrift er noget for mænd

Gløgg er ikke bare en juledrik – det er en vintertradition, et ritual og for mange mænd et spørgsmål om at lave noget ordentligt fra bunden. Ligesom når man vælger det rigtige værktøj, den bedste whisk(e)y eller den perfekte bøf, handler god gløgg om:

• kvalitet
• teknik
• kontrol over processen

Men der findes hundredevis af opskrifter – og de fleste er enten for søde, for sprittede eller smager af krydderposer. Derfor har vi analyseret danskernes foretrukne opskrifter, testet smagsvarianter og sammenholdt dem med dokumenteret viden fra bl.a. Meyers Madhus, Karolines Køkken og Den Gamle Fabrik for at finde den ultimative bedste opskrift på gløgg 2026.

Resultatet er en opskrift, der:

✔ giver den dybeste smag

✔ er perfekt afbalanceret mellem sødme, syre, krydderi og varme

✔ kan tilpasses mænds smagspræferencer (mindre sød, mere fylde, mere alkohol)

✔ bygger på klassiske nordiske teknikker

---

---

Fakta og dokumenteret forklaring – hvorfor denne gløgg er den bedste

Gløgg er i sin grundform varm vin med spiritus, sukker, citrus og varme krydderier. Men hemmeligheden bag perfekt gløgg ligger i ekstraktionen af krydderierne, balancen og råvarerne.

1. Alkoholen

Ifølge Meyers Madhus og Karolines Køkken giver en halvtør rødvin den bedste base, fordi:

• den ikke bliver for tung
• alkoholen ikke fordamper for hurtigt
• smagen ikke overtages af sukkeret

Billig vin anbefales ofte – men i tests hos Tænk og flere danske madmagasiner vinder vine med medium krop igen og igen.

2. Krydderierne

Den bedste gløgg får sin smag ved, at:

• krydderierne udtrækkes koldt i minimum 12 timer
• der bruges hele krydderier (ikke stødt!)
• citrus får lov at trække med for at give syre og friskhed

Dette understøttes af både Tænk, DR Madmagasinet og kokke fra Meyers.

3. Sukker og sødme

Ren sukker giver for skarp sødme. Derfor bruger vi:

• rørsukker for dybde
• honning for rundhed
• solbærsaft efter tradition fra Den Gamle Fabrik

4. Spiritus

Gløggens sjæl kommer fra alkohol, der giver varme og løfter krydderierne.

Vi bruger:

• mørk rom
• portvin
• evt. en sjat whisky (til mænd der ønsker dybde og røg)

Dette er baseret på sensoriske analyser fra flere gourmetopskrifter fra bl.a. Politiken Mad og gastrosites.

---

---

---

Historien om gløgg – fra vikingerne til julen 2026

Gløggens historie starter ikke med julen, men med vikingerne, der drak varm mjød krydret med honning og urter for at holde varmen under lange vintre.

I middelalderen

Krydret vin – kendt som hypocras – blev brugt som medicin mod forkølelse og dårligt helbred.

1700–1800-tallet

Her spredte gløgg sig i Skandinavien, hvor især svenskerne udviklede opskrifter med:

• rødvin
• sukker
• kardemomme
• kanel
• nelliker

Den danske tradition kom for alvor i begyndelsen af 1900-tallet – især gennem apoteker, bagerier og konditorier, der solgte gløggessens.

Gløgg i 2026

I dag er gløgg et gastronomisk projekt, hvor mænd ofte går all-in på:

• hjemmelavede essenser
• portvinsbaser
• kraftige krydderudtræk
• perfekte balancer

Denne opskrift er kulminationen af den viden.

Indkøbsliste

Vin & spiritus:

• Halvtør rødvin
• Mørk rom
• Portvin

Krydderier:

• Kanelstænger
• Nelliker
• Kardemommekapsler
• Stjerneanis
• Vaniljestang

Frugt & smag:

• Appelsin
• Solbærsaft
• Rosiner
• Mandler
• Honning
• Rørsukker

Hyppige fejl og misforståelser

❌ 1. Man koger gløggen

Over 78°C fordamper alkoholen, og krydderierne kan blive bitre.

❌ 2. Brug af stødt kanel

Stødt kanel gør gløggen grumset og voldsomt stærk.

❌ 3. For sød gløgg

De fleste færdigposer indeholder alt for meget sukker. Vi bruger en balanceret kombination.

❌ 4. Billig “krydret vin”

Gløgg lavet på supermarkedsvin med meget restsukker bliver flad og tung.

❌ 5. Rosiner direkte i gryden

De afgiver bitterhed – de skal i koppen.

---

Mikkel Kjerri anbefaler:

Hvis du vil tage gløggen til næste niveau, så prøv disse 3 tips:

⭐ 1. Lav en gløggessens til hele december

Holdbar i 3 uger. Giver dybere smag end alt andet.

⭐ 2. Brug mørk øl i stedet for vand

En stout eller porter giver ekstra fylde og maskulin karakter.

⭐ 3. Tilsæt 1–2 cl whisky

Som en vinterlig Old Fashioned – fungerer fremragende til mænd der elsker dybde og varme.

---

Konklusion – sådan kommer du i gang

Denne opskrift er udviklet, testet og finjusteret ud fra dokumenteret viden om smag, krydderiudtræk, alkoholbalance og nordiske traditioner. Det er en gløgg, der:

✔ smager dybere

✔ dufter kraftigere

✔ har bedre balance

✔ giver den ægte julefølelse

Du kan lave den i god tid – og den bliver faktisk endnu bedre dagen efter.

---

Kilder

• Meyers Madhus – teknikker og krydderieksponering
• Karolines Køkken – gløggens basistraditioner
• Tænk.dk – analyser af smag og produkter
• DR Madmagasinet – sensoriske tests
• Den Gamle Fabrik – gløggtraditioner og saftbaser

FAQ: Ofte stillede spørgsmål om Gløgg